طريقة عمل الشاورما
الشاورما
المكونات:
1 دجاجة مخلية من العظم ومقطعة شرائح (أو 4 قطع صدور دجاج ومقطعة شرائح) أو كيلو لحم بتلو
½ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسمر مطحون.
¼ ملعقة صغيرة بهارات شاورما (بهار حلو ، قرفة، بهار حار، قرنفل، جنزبيل، ببريكا).
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة كبيرة طحينة.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون طماطم) فقط لشاورما الدجاج وليس للحمة.
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
ملح حسب الحاجة.
التحضير:
يخلط كل ما سبق جيدا ويترك لمدة 6 ساعات على الأقل. ممكن تركها لليوم التالي.
الطهي:
يوضع 1 ملعقة زيت ذرة في مقلاة تيفال على نار هادية ثم يوضع الخليط المتبل ويترك على النار من 20 إلى 30 دقيقة ويقلب من حين إلى لآخر حتى تنضج.
لعمل سندوتشات الشاورما:
أضف للشاورما المطهية بعد رفعها من على النار قليل من طماطم مقطعة مكعبات صغيرة وبقدونس مفروم وشرائح بصل وتخلط ثم توضع في الخبز أو على طبقة واحدة من الخبز اللبناني بعد دهانه بالطحينة أو الحمص ويلف كاسطوانة