سلطة الدجاج والفاصوليا البيضاء
سلطة الدجاج والفاصوليا البيضاء
المكونات
صلصة الخل
• 1 فص ثوم متوسط مفروم ناعم
• ¼ ملعقة ملح
• 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 8 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج
• ¼ كوب خل الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة خردل
السلطة :
• 2 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة
• 3 كوب مكعبات صدوردجاج مطهية
• 2 كوب مكعبات كوسة مسلوقة
• 1 كوب مكعبات كرفس (اختياري)
• ¼ كوب مكعبات جبنه الريكوتا أوجبنه حلومي أو جبنه فيتا
• ½ كوب مكعبات الطماطم الطازجة
• 1 كوب بقدونس (مفروم خشنا)، بالإضافة إلى البقدونس أو الريحان الكامل يترك للتزيين
• الملح والفلفل (اختياري)
• 2 كوب خس مقطع لتوضع فوقه سلطة الدجاج والفاصوليا البيضاء عند التقديم.
الأعداد:
1. لإعداد صلصة الخل: تخلط مكونات صلصة الخل جيدا . توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة.
2. لإعداد السلطة: تخلط فاصوليا بيضاء مسلوقة، ومكعبات صدور الدجاج المطهية ، ومكعبات كوسة مسلوقة ، ومكعبات كرفس، ومكعبات جبنه ، ومكعبات الطماطم الطازجة، والبقدونس الطازجة في وعاء كبير وتقلب بملعقة حتى تخلط جيدا. إضافة ¾ صلصة الخل قبل الأكل، والملح أو الفلفل إذا شئت، ويعاد تقليبها.
التقديم:
1. ضعي الخس في وعاء متوسط الحجم وضعي فوقة مخلوط السلطة.
2. ضعي المتبقي من صلصة الخل في وعاء صغير لمن يريد.
3. استخدمي أوراق البقدونس أو الريحان الطازجة للزخرفة.
نصائح وملاحظات هامه:
• أثناء إعداد الخطوة 2 يمكنك (حذف البقدونس المفروم). وبذلك يمكن وضع السلطة في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 يوما. ويضاف البقدونس المفروم فقط قبل التقديم.
• طهي الدجاج: توضع صدور الدجاج بدون العظم والجلد في مقلاة ويضاف الفلفل والبهارات والملح و قليل من الماء حتى يغطي الدجاج. وتوضع علي النار حتى يغلي ثم يترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.